吃素為何也有病?

馮馮

 

 

吃素並非佛教獨有,現在很多人吃素。

吃素較吃葷為康健,因為素食較少濃縮脂肪與膽固醇及屍毒。是,為何仍有茹素而患上高血壓、糖尿病、心臟病、痛風......等等疾病呢?

可能是因為吃的素食不當,舉例:弟子供養法師,必恭必敬,務必是冬菇、油炸豆腐、金針葉、松茸、油炸豆腐皮,製作成素雞素鴨素魚,加入大量味精,用大量的油,以求味美。久而久之,吃到超重過胖,肥頭大耳,以為是「佛相」,其實是太胖,太多脂肪,太高血脂與膽固醇、高血壓、糖尿病。並非福相或佛相,古來都把「佛相」雕塑成超級大胖子,引起錯覺,誤以為肥胖就是佛相,真是害人不淺!

素油,例如油菜子油、葵花子油,粟米油、黃豆油,都不是高度濃縮脂肪,是較少引起高血脂肪。不過,若份量太多,又多吃油炸,那麼素油也等於是葷油。若是「萬年油」久炸的素油,(特別是花生油久炸),就會產生不利健康的化學物質。花生油與棕櫚油椰子油,都是含有高度濃縮脂肪的,多吃的害處,跟葷油差不多。這樣就知為何那麼多大和尚也會走上高血壓、心臟病與糖尿病。吃得太鹹,吸收過多的鈉,也是原因之一。一般吃素都太鹹、太油了!

還有,那些吃素常吃的醃漬食物,例如:醬菜、茶瓜、醬瓜、腐乳、南乳、鹹羅卜干、榨菜、辣豉醬、豆豉、豆板醬,都太鹹,而且可能含有不利健康的物質,甚至有致癌的物質或病毒。

所以,雖然吃素一般較為保健,也看吃的什麼素。倘若吃得太油、太膩、太鹹、太不新鮮、太多發酵物、太多鹽漬物、太多難消化物,那也是有害無益的素食,不是保健的素食。

保健的素食是:新鮮的深綠蔬菜與新鮮水果,平衡的營養,清淡少油的素食。

舍下的素食,沒有油炸食品、沒有鹽漬或發酵食品、沒有油膩、沒有太甜或太鹹、沒有名貴的素品,只有豆腐素菜、水煮或蒸的青菜,和一些豆類,自製豆漿、清菜湯。這樣清淡的素食,加上新鮮水果,和一些硬殼果,吃得很舒服,也比較年輕些。

 

  

 

原載《佛網》網站

2000 ── 2002

www.buddhanet.com.tw


 

  

上一頁        馮馮特輯        佛學隨筆        下一頁